La cuvée Brut Azur de Charles de Cazanove est un Champagne non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise à partir d’un assemblage de cépages, typiquement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Cette cuvée incarne l’expertise de la maison Charles de Cazanove, connue pour son savoir-faire ancestral. La méthode champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin effervescent une bulle fine et persistante, ainsi qu’une grande fraîcheur aromatique. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, de pomme croquante et de brioche délicate, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre vivacité, fruité et une légère touche de minéralité.
La Champagne, région mythique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols majoritairement crayeux de la région jouent un rôle clé en retenant l’eau et la chaleur, offrant ainsi la minéralité caractéristique aux vins champenois. L’histoire de la région est intimement liée à la création des grands vins effervescents dès le XVIIIe siècle, élevant la Champagne au rang de symbole du raffinement et de la célébration à travers le monde.
Ce Champagne Brut Azur se prête merveilleusement à l’apéritif, où ses bulles délicates ouvriront la dégustation avec élégance. Il accompagnera parfaitement des huîtres fraîches, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des gougères au fromage, spécialité bourguignonne qui s’accordera avec son profil vif. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un jambon de Reims ou une terrine de campagne légère.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse, servez ce Champagne Charles de Cazanove entre 8 et 10°C. Un service dans des flûtes élégantes permettra d’admirer la finesse de sa mousse et de concentrer ses arômes. Prévoyez de le déguster dans les deux à trois ans pour savourer toute sa vivacité.
