Vins Champagne Noël Tessier

Avis Viniou

Le Champagne Noël Tessier Brut, ici en version non millésimée, offre une belle expression de l’art traditionnel champenois. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille qui assure finesse de la bulle et complexité aromatique. Dans le cas d’un Brut sans mention de millésime, l’assemblage puise dans plusieurs années et différents cépages traditionnels champenois – principalement Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier – pour garantir une régularité de style et une grande fraîcheur. Le vin se distingue par des arômes délicats de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes, parfois accompagnés de notes florales et de brioche légère issues du vieillissement sur lies. La bouche, vive et équilibrée, déploie une texture crémeuse, alliée à une acidité rafraîchissante et à une finale subtilement saline.

La Champagne est un vignoble d’exception situé au nord-est de la France. Son climat est parmi les plus frais des régions viticoles, avec des étés modérés et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de préserver une acidité naturelle remarquable. Les sols crayeux et argilo-calcaires, particulièrement sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, contribuent à la finesse, à la minéralité et à la longévité des vins produits ici. Forte d’une histoire riche, la Champagne est mondialement reconnue comme le berceau des vins mousseux élaborés selon la “méthode champenoise”, devenue synonyme de luxe, de célébration et d’excellence.

Ce Champagne Brut non millésimé accompagnera à merveille les apéritifs festifs où l’on pourra proposer des gougères, des fruits de mer frais (comme des huîtres ou des crevettes), ou encore des amuse-bouches à base de saumon fumé. Il s’accorde aussi très bien avec des sushis, des carpaccios de poisson, des poissons grillés ou des volailles cuisinées simplement. Pour jouer la carte locale, tentez-le avec une andouillette de Troyes ou des biscuits roses de Reims.

Servez ce Champagne Brut bien frais, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte fine pour apprécier la finesse des bulles et l’intensité aromatique, et prenez le temps d’observer l’évolution du vin durant la dégustation : il gagnera en complexité au fil de l’aération.