Avis Viniou
Ce Champagne A. Boatas & Fils est une cuvée Blanc de Blancs non millésimée, élaborée exclusivement à partir du cépage chardonnay, signature des plus grands Champagnes d’élégance et de finesse. Issu d’une sélection Grand Cru, ce vin effervescent révèle tout le potentiel des terroirs les plus réputés de la région. Grâce à une vinification soignée, le champenois parvient à mettre en valeur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une minéralité typique, enrichies par la fraîcheur et la tension du chardonnay. En brut, cette expression allie vivacité et délicatesse, pour offrir un équilibre parfait entre énergie et raffinement.
Installée au cœur de la Champagne, la maison A. Boatas & Fils perpétue un savoir-faire traditionnel, fondé sur l’excellence de ses terroirs crayeux, emblématiques de la Côte des Blancs. Le climat tempéré, à la fois océanique et continental, apporte la fraîcheur indispensable à la maturation lente des raisins, tout en préservant l’acidité et la fraîcheur optimale pour le chardonnay. La Champagne bénéficie d’une longue histoire viticole, et la mention Grand Cru garantit que les raisins proviennent des meilleurs villages classés, reconnus pour leur capacité à produire des vins élégants, fins et persistants.
Ce Champagne Blanc de Blancs brut se prête formidablement à l’apéritif, avec des amuse-bouches fins comme des gougères ou des sablés au parmesan. Sa tension et sa pureté accompagneront à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquillages ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime également des plats régionaux comme une rillette de sandre ou un filet de sole meunière. Pour les amateurs de fromages, associez-le à un Comté affiné ou à un chèvre frais.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes fines ou des verres adaptés aux champagnes afin de libérer tout l’éventail des arômes et de sublimer la finesse de la bulle.
