Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Millésime - 2015

La cuvée millésimée 2015 de la Maison Canard-Duchêne incarne toute la noblesse des grands champagnes d’exception. Composée principalement de Pinot Noir et de Chardonnay issus de terroirs d’exception et vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée se distingue par sa précision, son élégance et sa complexité. L’année 2015, marquée par un été particulièrement chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité conjuguée à une fraîcheur structurante, éléments essentiels à l’élaboration d’un grand vin effervescent de garde.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré-océanique, aux influences continentales. Ses sols crayeux, véritables réservoirs naturels d’eau, jouent un rôle crucial dans la typicité des vins, leur assurant finesse et vivacité. L’histoire de la région, intimement liée à l’élaboration de vins effervescents dès le XVIIe siècle, fait aujourd’hui de la Champagne un symbole mondial d’élégance et de savoir-faire. Canard-Duchêne, maison fondée à Ludes sur la Montagne de Reims, perpétue ce style raffiné en valorisant la pureté du fruit et la précision des assemblages.

Ce Champagne millésimé, avec ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de brioche et une finale toute en longueur, se prête particulièrement aux accords festifs et raffinés. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un plateau de fruits de mer, mais aussi une volaille à la crème ou un risotto au parmesan. Pour jouer la carte régionale, osez le mariage avec un « jambon de Reims » ou en apéritif avec un biscuit rose typique.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa finesse de bulle, je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Servez-le dans de beaux verres à vin blanc pour permettre à ses arômes de s’épanouir, et laissez-le s’ouvrir quelques instants avant la dégustation pour révéler toute la subtilité de ce grand millésimé.