Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Millésimé - 2014

Avis Viniou

La cuvée millésimée 2014 du Champagne Canard-Duchêne est une magnifique expression de la tradition champenoise, élaborée selon la méthode traditionnelle qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Ce champagne brut blanc, issu d’une sélection rigoureuse de raisins lors d’une année particulièrement intéressante, offre une belle complexité aromatique. Les millésimés ne sont produits que lors d’années jugées exceptionnelles, garantissant une qualité et une typicité irréprochables. Les cépages généralement utilisés dans cette maison sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, chacun apportant structure, fruité et finesse. Après un long vieillissement sur lies, cette cuvée révèle toute la noblesse de son terroir et l’élégance propre à la maison Canard-Duchêne.

La Champagne est une région viticole située au nord-est de la France, célèbre dans le monde entier pour ses vins effervescents. Le climat continental à tendance océanique, avec des hivers rigoureux et des étés frais, contribue à la grande finesse des vins, tout comme les sols crayeux qui favorisent un drainage idéal et apportent une minéralité distinctive. La région possède une histoire viticole prestigieuse : ce sont ici qu’ont été codifiées, depuis le XVIIe siècle, les techniques d’élaboration des champagnes, notamment la méthode traditionnelle avec prise de mousse en bouteille.

Ce Champagne millésimé s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais pourra également accompagner un carpaccio de poissons ou une volaille à la crème. Pour une expérience régionale, proposez-le en apéritif autour de gougères ou d’un jambon de Reims. Sa belle acidité et sa finesse de bulles permettent aussi d’envisager des accords surprenants avec le fromage, comme un comté affiné.

Servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Pour apprécier toute sa palette aromatique, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes à l’avance avant de servir dans des flûtes ou, mieux, dans des verres à vin blanc qui mettront en valeur ses arômes et sa grande élégance.