Avis Viniou
Le Champagne Castellane Brut 2025 est un vin effervescent emblématique de la célèbre région viticole de Champagne, au nord-est de la France. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin blanc est issu d’un assemblage classique de cépages typiques de l’appellation, où dominent généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le millésime 2025 lui conférera une fraîcheur d’expression, marquée par des notes de fruits blancs croquants, de fleurs fraîches et de délicates nuances briochées dues à l’élevage sur lies. La robe est d’un or pâle lumineux, animée de bulles fines et persistantes, signature du savoir-faire de la maison Castellane, réputée pour son style vif et élégant.
La Champagne est une région au patrimoine viticole singulier, bénéficiant d’un climat continental à influence océanique, ce qui garantit une belle amplitude thermique favorable au développement de l’acidité et à la maturation lente des raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent cette minéralité et cette tension caractéristiques aux vins de Champagne. Forte d’une tradition séculaire, la Champagne a su s’imposer comme la référence mondiale des vins effervescents grâce à l’innovation dans la vinification et à un terroir d’exception.
Ce Champagne brut se prête merveilleusement à l’apéritif grâce à sa vivacité et sa fraîcheur, mais il saura également accompagner des mets délicats tels que des huîtres, des sashimis, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour prolonger l'expérience régionale, il sera superbe sur une bouchée à la reine ou sur un plateau de fromages à pâte molle comme le Chaource, produit localement.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne Castellane Brut à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez soin de le rafraîchir doucement pour préserver la finesse de ses bulles et révéler toute la palette aromatique de ce grand classique champenois.
