Vins Champagne Castellane - 2023

Avis Viniou

Le Champagne de Castellane brut 2023 est une belle expression de l'art champenois, véhiculant le savoir-faire et l'élégance typiques de cette région prestigieuse. Ce vin effervescent revêt une robe jaune pâle avec une belle brillance, caractéristique des fines bulles persistantes qui captivent l'œil. Sa complexité réside dans son assemblage, généralement composé des cépages classiques de la Champagne tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Pour le millésime 2023, bien que jeune, il propose déjà un bouquet aromatique séduisant, où des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles touches d'agrumes s'entrelacent harmonieusement.

La région viticole de la Champagne est mondialement reconnue pour son climat frais et tempéré, bénéficiant de l'influence modérée de l'océan Atlantique. Ce climat unique, associé au sol crayeux caractéristique, riche en calcaire, permet aux vignes de produire des raisins d'une acidité remarquable et d'une fraîcheur inégalée. La région a une longue histoire d'élaboration de vins effervescents, remontant à l'époque où Dom Pérignon a perfectionné la méthode champenoise. Cette tradition a évolué pour aboutir à la production de certains des vins les plus célébrés au monde.

Pour accompagner ce Champagne brut, envisagez un mariage avec des mets qui respectent et accentuent sa fraîcheur et ses bulles délicates. Des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques se marient à merveille avec sa minéralité. D'autres spécialités régionales telles qu'un fromage de Chaource ou des biscuits roses de Reims complètent également l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce Champagne à une température optimale de 8-10°C afin d'apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Utilisez de préférence une flûte à Champagne pour permettre aux bulles de s'épanouir et aux arômes de se concentrer.