Vins Champagne A. Boatas & Fils - Grand Cru Millésime - 2018

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Millésimée 2018 d’A. Boatas & Fils est un champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, reflet du savoir-faire des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs. Issue de la récolte 2018, une année généreuse aux conditions climatiques idéales – un printemps doux suivi d’un été ensoleillé –, cette cuvée exprime l’éclat d’un millésime solaire allié à la fraîcheur caractéristique du chardonnay. La mention « Grand Cru » garantit que les raisins proviennent exclusivement de villages classés au sommet de l’échelle des crus champenois, réputés pour leur craie profonde et leur apport minéral exceptionnel. Le vin, brut, est dosé avec modération pour préserver la pureté aromatique et la fine nervosité de ce blanc de blancs élevé avec patience sur lies, afin de développer des nuances subtiles de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte et une touche briochée.

La Champagne, région iconique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à tendance océanique, propice à la fraîcheur et à la lente maturation des raisins. Le sous-sol crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs, infuse au chardonnay une tension minérale, une finesse et une élégance uniques au monde. L’histoire viticole locale, rythmée par l’innovation et l’exigence, a façonné un style inimitable où effervescence et complexité se marient pour des vins de fête et de gastronomie.

Ce champagne blanc de blancs Grand Cru 2018 accompagnera à merveille des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Pour un accord plus audacieux, osez-le avec un risotto au citron et crevettes, ou encore un fromage léger type chaource, emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Utilisez des verres tulipe plutôt que des flûtes, afin de révéler pleinement la palette aromatique et la délicatesse de sa bulle. Idéalement, laissez-le s’aérer quelques minutes pour que la complexité du millésime 2018 s’exprime en toute subtilité.