Avis Viniou
Ce Champagne Grand Cru millésimé 2016 de la maison A. Boatas & Fils est un Blanc de Blancs brut, exclusivement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de finesse et d’élégance. Millésimé, il révèle les spécificités de l'année 2016, marquée par une météo capricieuse mais propice à une maturité optimale, donnant des vins précis et racés. La mention Grand Cru est un gage d’excellence, signifiant que les raisins proviennent des meilleurs villages classés de la région. La vinification prévoit généralement une première fermentation en cuve inox pour conserver fraîcheur et tension, avant l'élevage prolongé sur lies, offrant complexité et profondeur à la cuvée.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement frais, favorisant une acidité naturelle dans les raisins. Les sous-sols crayeux, typiques des Grands Crus, jouent un rôle capital dans la minéralité des vins et la régulation de l’eau dans la vigne. L’histoire de la région est étroitement liée à l'essor de la viticulture au fil des siècles, la Champagne ayant acquis une réputation mondiale pour ses effervescences raffinées et son savoir-faire unique.
Ce Blanc de Blancs Grand Cru supportera idéalement les associations avec des mets fins et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, soulignant l’iode grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Sur la volaille à la crème, un risotto aux asperges ou des fromages frais comme le chaource ou le brillat-savarin, il révèlera toute son élégance. Les spécialités régionales, comme les biscuits roses de Reims, peuvent également offrir une note gourmande en apéritif.
Pour profiter pleinement de ses arômes citronnés, floraux et sa bulle vive, servez ce Champagne à 8-10°C. Un verre à bord légèrement évasé permettra de mieux apprécier la complexité aromatique. N’hésitez pas à le déguster dès maintenant, ou à le conserver quelques années pour découvrir l’évolution de son bouquet.
