Avis Viniou
La Cuvée Grande Réserve de la Maison Gosset, réputée pour être la plus ancienne maison de vins de Champagne, est un superbe exemple de l’excellence champenoise. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage soigneusement équilibré de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes et l’identité que le chef de cave souhaite exprimer. Le vin, de robe or pâle, présente une effervescence fine et persistante, signe d’un élevage précis sur lies. Au nez, la Cuvée Grande Réserve révèle des arômes de fruits à noyau, de citron confit, de brioche et une pointe délicatement florale. En bouche, l’attaque est vive, offrant structure, fraîcheur et une élégance minérale qui persiste en finale.
Le vignoble champenois s’étend sur des sols crayeux d’une grande singularité, offrant au vin cette tension et cette complexité aromatique recherchées. Le climat tempéré, combinant influences océaniques et continentales, impose une maturité lente et progressive des raisins, préservant l’acidité caractéristique. L’histoire de la Champagne est indissociable de la renommée mondiale de ses vins effervescents, élaborés avec passion depuis le XVIIe siècle. La Maison Gosset, fondée en 1584 à Aÿ, s’est illustrée par sa constance dans la qualité et sa capacité à marier tradition et exigence contemporaine.
Pour accompagner la Cuvée Grande Réserve, privilégiez des mets fins comme un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar buerre blanc ou une volaille à la crème et aux morilles. Les saveurs iodées des fruits de mer ou la délicatesse d’un fromage frais de la région, comme le Chaource, subliment toute la subtilité aromatique du vin. En apéritif, les gougères ou une tarte salée champenoise sont idéales.
Il est recommandé de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin de profiter de l’expression de ses arômes et de sa fraîcheur, en veillant à utiliser une flûte élancée ou un verre à vin blanc pour une dégustation optimale.
