Vins Champagne Sousa - Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Tradition Brut de la maison De Sousa est un Champagne non millésimé issu d’un assemblage traditionnel, principalement composé de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Ce vin effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle, bénéficie d’un élevage sur lies qui renforce sa complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands champagnes. La subtilité de ses bulles et sa finesse en bouche témoignent d’un savoir-faire parfaitement maîtrisé, donnant naissance à une cuvée équilibrée, ronde, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une pointe pâtissière discrète qui rappelle la brioche et l’amande douce.

La Champagne est sans doute la région viticole française la plus emblématique en matière de vins effervescents. Elle bénéficie d’un climat septentrional, tempéré et relativement frais, propice à la lente maturation des raisins et à la préservation de l’acidité, gage de fraîcheur et de vivacité. Les sols crayeux, typiques du terroir champenois, offrent un drainage exceptionnel et participent à la signature minérale du vin. Riche d’une histoire de plusieurs siècles, la région a perfectionné la technique de la prise de mousse en bouteille, œuvrant au rayonnement international de ses vins fins.

La Cuvée Tradition Brut se prête merveilleusement bien à l’apéritif, accompagnée de gougères, de blinis au saumon ou de fruits de mer, tels que des huîtres fines de claire ou des crevettes grises. Elle accompagnera également très bien des plats régionaux comme la bouchée à la reine ou un jambon de Reims, ainsi que des mets plus modernes comme des sashimis ou un tartare de dorade. Sa vivacité et sa finesse en font également un excellent choix pour escorter un plateau de fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux.

Il est conseillé de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Privilégiez des verres en tulipe pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la complexité de son bouquet, et pensez à le déguster dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa vivacité.