Avis Viniou
Charles de Courance Brut 2022 est un Champagne blanc d’une grande élégance, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise qui exige une seconde fermentation en bouteille, véritable signature de la région. Ce millésime 2022 offre une expression vive et fraîche, caractérisée par sa robe limpide et lumineuse, ainsi que par ses fines bulles persistantes. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on peut supposer, comme c’est l’usage en Champagne, qu’il s’appuie sur un mariage subtil de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le style brut, peu dosé en sucre, laisse pleinement s’exprimer la minéralité, la fraîcheur citronnée et les notes de fruits blancs, florales, complétées par une pointe de brioche typique de l’élevage sur lies.
La Champagne, région iconique du nord-est de la France, doit son prestige à ses sols calcaires uniques et à un climat frais marqué par l’influence océanique. Les vignes poussent sur des coteaux crayeux qui favorisent le drainage et confèrent aux raisins une acidité naturelle indispensable à la fraîcheur et au potentiel de garde des grands champagnes. L’histoire du Champagne est intimement liée aux maisons et vignerons qui ont su, au fil des siècles, perfectionner la technique de la prise de mousse et élever le vin effervescent au rang de symbole de la célébration dans le monde entier.
Ce Champagne brut s’accordera à merveille avec les mets fins et iodés. On envisagera, pour un apéritif élégant, des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. Les spécialités régionales comme une galette de pomme de terre à la crème, ou des biscuits roses de Reims peuvent aussi sublimer sa fraîcheur. Il accompagnera avec raffinement des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des volailles rôties aux notes simples et délicates.
Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, idéalement entre 7 et 9°C, dans de grands verres à Champagne afin de libérer toute sa complexité aromatique et de savourer la finesse de ses bulles.
