Vins Effervescent Champagne Charles de Courance

Avis Viniou

Le Champagne Charles de Courance Brut est une cuvée élaborée selon la méthode traditionnelle, célèbre pour donner au vin ses fines bulles et sa grande complexité aromatique. Ne portant pas de mention de millésime, il s’agit d’un « brut sans année », reflétant la volonté de la maison de proposer chaque année une expression constante et soignée du style Charles de Courance. Assemblé à partir des principaux cépages champenois que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce Champagne présente généralement une robe pâle aux reflets dorés, une effervescence délicate et des arômes de fruits frais, de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche. La vinification sur lies et un dosage équilibré offrent une bouche vive, finement structurée, où la fraîcheur et la gourmandise se conjuguent.

La région de Champagne se distingue par son climat septentrional relativement frais et ses terroirs crayeux uniques, qui confèrent une acidité naturelle et une minéralité toute particulière aux vins. L’histoire du vignoble champenois remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est à partir du XVIIe siècle que les vins de Champagne gagnent leur renommée internationale grâce au développement maîtrisé de la seconde fermentation en bouteille. Les sous-sols crayeux de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs sont idéaux pour l’élaboration de grands vins effervescents, alliant droiture, éclat aromatique et grande longévité.

Au niveau des accords mets-vins, ce Champagne Brut accompagnera parfaitement les apéritifs festifs, les fruits de mer, les huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie tout aussi bien avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des gougères bourguignonnes ou un brie de Meaux affiné, pour une touche locale et authentique.

Je vous recommande de servir ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C, pour en apprécier tout l’éclat aromatique et la finesse des bulles. Utilisez de grands verres en forme de tulipe qui permettront au vin de bien s’exprimer tout en concentrant les arômes délicats à l’ouverture du verre.