Avis Viniou
La cuvée Premium de la maison Veuve Delattre, millésime 2022, est un champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, garantissant une effervescence fine et élégante. Cette cuvée, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, s’inscrit probablement dans la droite ligne champenoise en associant les principaux cépages de la région que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2022, marqué par un été chaud suivi de conditions plus humides à l’approche des vendanges, a offert des raisins d’une belle maturité, propices à des champagnes à la fois frais et structurés. Le travail de vinification, avec une prise de mousse sur lattes, assure une bulle raffinée et une bouche ample.
La Champagne, région prestigieuse à l’influence climatique continentale tempérée, bénéficie de sols crayeux exceptionnels, essentiels à la finesse et la minéralité des vins effervescents. Depuis le XVIIIe siècle, l’histoire de la région est indissociable de celle des grandes maisons et de la tradition d’assemblage, chaque cuvée cherchant à traduire l’esprit du terroir champenois tout en garantissant une identité marquée. Les hivers froids assurent une bonne acidité, cruciale pour l’équilibre et la longévité des champagnes.
Cette cuvée Premium brut se montre particulièrement polyvalente à table. Son caractère frais et ses notes souvent dominées par des agrumes, des fleurs blanches et des touches briochées en font un compagnon idéal pour un apéritif raffiné. Elle se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Cancale ou un tartare de dorade. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas l’accompagner d’un jambon de Reims ou d’une salade de lentillons champenois ? Son équilibre l’autorise aussi avec des mets légèrement épicés ou avec des fromages à pâte molle, type brie fermier.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Premium de Veuve Delattre entre 8 et 10°C. Cela permettra de magnifier la fraîcheur et la vivacité de la bulle sans masquer la complexité aromatique, et d’apprécier toute la gourmandise de ce champagne brut de belle facture.
