Avis Viniou
La Cuvée Carte Blanche 2023 du domaine Cristian Senez est un Champagne brut empreint d’élégance, élaboré selon la méthode traditionnelle, synonyme d’excellence en Champagne. Ce vin effervescent blanc, millésime récent, provient du cœur de la région champenoise, une des terres les plus prestigieuses pour les vins à bulles. L’assemblage, sans que la composition exacte ne soit précisée, peut compter sur les cépages traditionnels comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, chacun apportant structure, finesse et fraîcheur. La méthode traditionnelle, intégrant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, confère à ce vin des arômes raffinés et une mousse délicate, signatures indéniables de la qualité champenoise.
Le terroir de Champagne, au climat tempéré à tendance continentale, bénéficie d’étés modérés et de vendanges souvent tardives, offrant à la vendange une maturation lente préservant l’acidité naturelle, essentielle à la vivacité et à la longévité des vins de la région. Les sols sont dominés par la craie, élément clé qui favorise le drainage et enrichit les raisins en minéralité. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles, la renommée internationale du Champagne étant aujourd’hui synonyme de célébration et d’excellence.
Pour accorder la Cuvée Carte Blanche 2023, privilégiez des mets aux textures délicates et aux saveurs subtiles. Un apéritif raffiné avec des gougères ou des amuse-bouches à base de saumon fumé sublimera la fraîcheur des bulles. En plat, des crustacés comme les huîtres ou un tartare de Saint-Jacques mettront en avant la minéralité du vin. Pour un accord régional, mariez-le à une andouillette de Troyes, grand classique champenois, ou encore à un brie de Meaux, qui s’accordera joliment à son effervescence.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température révèlera sa complexité aromatique et apportera une sensation en bouche vivifiante, idéale pour un moment de dégustation festif ou gastronomique.
