Vins Champagne Tsarine - Cuvée Orium

Avis Viniou

La Cuvée Orium de la maison Tsarine est un Champagne Brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle qui confère finesse et élégance à ses bulles. Ce vin effervescent blanc est issu d’un assemblage soigné des principaux cépages champenois, généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que la composition précise de la cuvée ne soit pas mentionnée. Non millésimé, il reflète le style constant recherché par la maison Tsarine, gage de qualité et d’équilibre d’année en année, combinant la fraîcheur de jeunes vins de base et la complexité des vins de réserve magnifiés par un élevage sur lies.

La Champagne, région iconique située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, marqué par une fraîcheur qui favorise une lente maturation des raisins, parfait pour conserver une belle acidité, indispensable à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols riches en craie, particulièrement autour de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, participent à la minéralité, l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des champagnes. L’histoire de la région et son savoir-faire en matière de vinification traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, expliquent la renommée mondiale de ses bulles fines et persistantes.

Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée Orium Brut de Tsarine se distingue par sa vivacité, sa fraîcheur et ses arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune. Elle accompagnera idéalement un apéritif raffiné, mais aussi des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou encore des sushis. Du côté des spécialités régionales, la flamiche aux poireaux ou un fromage local tel qu’un Chaource créeront de beaux moments de dégustation.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la finesse des bulles, je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes. Un rafraîchissement doux au réfrigérateur, plutôt qu’au congélateur, préservera toute sa délicatesse.