Vins Effervescent Champagne Tsarine - Cuvée Orium - 2022

Avis Viniou

La cuvée Orium de la maison Tsarine, millésime 2022, incarne le raffinement du terroir champenois à travers une élaboration soignée selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée, issue d’un assemblage subtil dont la maison garde le secret, est un blanc effervescent brut exprimant pleinement le style de la région. Le caractère non dosé ou faiblement dosé du « brut » permet d’apprécier la fraîcheur et la précision aromatique de la cuvée, marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs de printemps, parfois de brioche ou d’amande, selon l’assemblage exact. La vinification sur lies fines, puis le vieillissement dans les caves crayeuses, apporte de la complexité et une texture crémeuse en bouche.

La Champagne, région légendaire du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec une influence continentale qui garantit la fraîcheur et la vivacité dans les raisins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la région de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, confèrent aux vins une minéralité élégante et une grande finesse. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance des vins effervescents, dont la méthodologie n’a cessé d’être perfectionnée depuis le XVIIe siècle, faisant aujourd’hui de ces vins la référence mondiale en matière d’élégance et de célébration.

La Cuvée Orium brut accompagnera parfaitement les mets iodés comme les huîtres, les sashimis de bar, ou un tartare de dorade aux agrumes. Plus traditionnellement, elle s’accordera à merveille avec des amuse-bouches champenois tels que les gougères ou le jambon de Reims. Les volailles à la crème ou encore des fromages à pâte molle (un brie de Meaux par exemple) trouveront également écho dans sa fraîcheur et son effervescence.

Pour apprécier toute la délicatesse et la vivacité de cette cuvée, je vous conseille de la servir bien fraîche, autour de 8-10°C. Un verre tulipe permettra de concentrer ses arômes et d’observer la finesse de sa bulle. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’elle puisse s’épanouir pleinement.