Vins Champagne Jacquesson - Cuvée 744

Avis Viniou

La Cuvée 744 de la maison Jacquesson est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de la région. Cette cuvée emblématique reflète l’art de l’assemblage propre à Jacquesson, qui privilégie une grande proportion de vins de l’année associée à des vins de réserve pour garantir complexité et caractère. Constituée essentiellement de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, la Cuvée 744 se distingue par son élégance, sa droiture et sa fraîcheur, tout en conservant une belle vinosité. Son dosage extra-brut affirme un profil sec, précis et racé, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir.

Située en Champagne, la maison Jacquesson bénéficie d’un terroir d’exception sur les coteaux de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Le climat de la région, influencé par la fraîcheur océanique et continentale, favorise la lente maturité des raisins, condition idéale pour la production de vins effervescents d’une grande finesse. Les sols crayeux, particulièrement drainants, confèrent aux champagnes leur minéralité caractéristique et leur potentiel de garde. Jacquesson, maison familiale fondée en 1798, s’est toujours illustrée par son exigence et son engagement dans une viticulture durable, privilégiant des rendements modérés et une approche parcellaire de la vinification.

La Cuvée 744 s’exprime idéalement à l’apéritif avec des huîtres de Cancale, des sashimis de saumon ou des blinis de tarama. Pour un accord plus gastronomique, pensez à une volaille de Bresse à la crème, des Saint-Jacques snackées ou un fromage à pâte molle comme un Chaource. Sa tension et sa minéralité se marient également très bien avec des plats locaux, comme la matelote champenoise au poisson de rivière.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa bulle fine, servez ce Champagne Jacquesson Cuvée 744 bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et privilégiez des verres à pied de type tulipe pour exalter ses arômes subtils de fruits blancs, d’agrumes et de brioche. Ce très beau champagne révélera toute sa complexité aussi bien dans l’instant que dans quelques années, si vous décidez de le conserver dans votre cave.