Vins Champagne Ayala - Brut Majeur Champagne

Avis Viniou

La cuvée Brut Majeur de la maison Ayala est un Champagne non millésimé, emblématique de la région éponyme. Ce vin effervescent blanc, de style sec, illustre parfaitement le savoir-faire traditionnel champenois. La cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage noble où dominent souvent le Chardonnay, qui apporte finesse et minéralité, complété par le Pinot Noir pour la structure et le Pinot Meunier pour la rondeur. L’absence d’année sur l’étiquette indique un assemblage de plusieurs millésimes, gage de constance et de régularité dans le style de la maison. La vinification se fait selon la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies qui enrichit le vin de notes complexes et lui confère sa belle effervescence fine et persistante.

Le Champagne provient d’une région au nord-est de la France connue pour ses coteaux crayeux, où les sols, majoritairement constitués de craie, offrent un drainage naturel exceptionnel et restituent une minéralité subtile aux vins. Le climat, à la fois frais et tempéré avec des influences océaniques et continentales, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’élaboration de vins effervescents d’une grande finesse. La Champagne, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, demeure la référence mondiale pour les vins de célébration grâce à l’exigence de ses producteurs et un savoir-faire unique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et délicats. Le Brut Majeur sera parfait à l’apéritif, avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc ou des blinis au saumon fumé. Il s’accorde également merveilleusement avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une tartelette au chaource. La légèreté et la fraîcheur du vin conviennent également aux volailles grillées et aux fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute la vivacité de ses bulles, la précision de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pain grillé, ainsi que la finesse de sa bouche, idéale pour sublimer vos moments de fête ou accompagner un repas élégant.