Vins Effervescent Champagne Jean Milan - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne Jean Milan Blanc de Blancs Extra-Brut est l’expression pure et raffinée du Chardonnay issu de la Côte des Blancs, un terroir de référence pour ce cépage. Étant une cuvée non millésimée, le chef de cave assemble plusieurs années afin de garantir un style constant et un équilibre parfait chaque année, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de la maison. Le style Extra-Brut limite le dosage en sucre après la seconde fermentation, ce qui met en avant la vivacité, la tension et la précision du vin, révélant l’authenticité du Chardonnay.

La région de Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs au sud d’Épernay, est reconnue pour ses sols crayeux d’une grande pureté. Ce terroir unique permet au Chardonnay de développer ses nuances les plus élégantes : fine minéralité, notes d’agrumes frais et une palette florale délicate. Le climat septentrional tempéré et ponctué de microclimats assure une maturation lente du raisin, renforçant la fraîcheur naturelle et l’équilibre entre acidité et rondeur. La Champagne porte une longue tradition d’innovation et de savoir-faire, contribuant au prestige inégalé de ses vins effervescents.

Ce Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Son profil tendu et ciselé le destine à des associations avec des huîtres, carpaccios de poisson blanc ou sashimis, dont il rehausse la délicatesse iodée. Il accompagne aussi à merveille des fromages frais comme un chèvre ou un Brillat-Savarin, ainsi que des mets régionaux comme les rillettes de la mer ou un simple tartare de Saint-Jacques. Parmi les plats de la région, il sublime une truite de la Marne ou, pour une note de contraste, un ris de veau légèrement crémé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Jean Milan Extra-Brut Blanc de Blancs entre 8 et 10°C, dans des verres à Champagne élancés plutôt que des coupes, afin de mieux apprécier la finesse de ses bulles et la subtilité de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas festif.