Vins Effervescent Champagne J.M. Tissier - Reflet de Terre - 2024

Avis Viniou

La cuvée Reflet de Terre du domaine J.M. Tissier, millésime 2024, est un champagne issu de la méthode traditionnelle, typique du savoir-faire champenois. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la tradition locale privilégie généralement le trio classique Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le vin se présente en version brut, ce qui signifie un dosage en sucres modéré, mettant en avant la fraicheur et la finesse aromatique. Les raisins proviennent du terroir prestigieux de la Champagne AOC. Ici, la vinification méthodique, associée à un élevage sur lies, apporte complexité, structure et de subtils arômes pâtissiers, tout en conservant une élégance florale et une effervescence très fine.

La Champagne, région située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional aux influences continentales et océaniques, avec des températures fraîches et des pluies modérées. Ce climat marginal favorise la maturité lente des raisins, leur conférant une acidité naturelle très précieuse pour l’équilibre des champagnes. Les sols de craie et de calcaire, parfois agrémentés de marnes, offrent un excellent drainage tout en réfléchissant la lumière sur les vignes, contribuant à la minéralité typique des grands champagnes. Historiquement, la région a acquis sa renommée grâce à une tradition viticole datant du Moyen-Âge, sublimée par l’élaboration d’effervescents mondialement célébrés.

Ce champagne s’exprimera parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères ou de canapés aux fruits de mer. Il fera merveille en association avec des huîtres, des sashimis de poissons, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté plats régionaux, il rehaussera une bouchée à la reine ou un chaource frais. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un partenaire idéal pour des fromages de chèvre ou des poissons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pourra également dévoiler ses arômes les plus subtils, surtout si le vin est jeune. Pensez à utiliser des verres à champagne tulipe, qui permettront à la fois une bonne expression aromatique et une belle persistance de la bulle.