Vins Champagne J.M. Tissier - Reflet de Terre - 2023

Avis Viniou

La cuvée Reflet de Terre 2023 du domaine J.M. Tissier appartient à la grande famille des Champagnes bruts blancs, typiques de cette prestigieuse région viticole française. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas détaillé, il est probable qu’il s’agisse d’un savant équilibre de pinot noir, pinot meunier et chardonnay, apportant fraîcheur, finesse et structure. Issu probablement d’une vinification traditionnelle champenoise, ce vin effervescent bénéficie de la méthode ancestrale dite « champenoise » : une double fermentation, dont la seconde en bouteille, génère les fameuses bulles d’une grande finesse et une mousse persistante. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, vif, à l’expression aromatique très pure, dominée par les fruits blancs, les notes d’agrumes et de subtiles touches florales.

La Champagne s’étend principalement sur des sols crayeux, conférant aux vins une minéralité caractéristique. Bercée par un climat tempéré, la région profite de la fraîcheur propice à la lente maturation du raisin, offrant aux vins leur tension et leur élégance. L’histoire de la Champagne est marquée par son savoir-faire unique en matière d’effervescence, consacré depuis le XVIIe siècle et reconnu dans le monde entier. La maison J.M. Tissier s’inscrit ainsi dans cette riche tradition, tout en offrant l’expression singulière de son terroir.

Ce Champagne brut accompagnera idéalement des mets raffinés. Pour un accord tout en légèreté, privilégiez des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, dont la salinité mettra en avant la vivacité du vin. Il s’accordera également parfaitement avec des gougères au fromage ou une terrine de poisson, sans oublier les classiques de la gastronomie champenoise comme le jambon de Reims ou la galantine de volaille.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Cette température révèlera la délicatesse de la bulle et la palette aromatique du vin, tout en préservant l’équilibre entre vivacité et rondeur. N’hésitez pas à carafer ce jeune Champagne quelques instants pour qu’il s’ouvre et exprime pleinement ses arômes.