Vins Champagne Champagne De Neufchâtel - 2014

Avis Viniou

Le Champagne De Neufchâtel 2014 est un vin effervescent blanc élaboré sous l'appellation prestigieuse Champagne AOC, au cœur de la région éponyme. Issu du millésime 2014, ce champagne brut exprime la finesse et la complexité caractéristiques des vins de Champagne. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas mentionnée, il est courant de retrouver dans les champagnes un mélange équilibré des cépages traditionnels : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. La vinification en méthode traditionnelle, intégrant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, permet de révéler des arômes complexes, une bulle fine et une belle fraîcheur. Le millésime 2014, marqué par une climatologie plutôt clémente et une belle maturité des raisins, a donné naissance à des vins élégants et ciselés.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental aux influences océaniques qui favorise une maturation lente des raisins, garantissant une acidité naturelle et une grande fraîcheur aromatique. Les sols crayeux, notamment sur les coteaux historiques, jouent un rôle majeur dans la minéralité et la pureté des vins. Cette mosaïque de terroirs est le berceau d’une tradition viticole séculaire, reconnue mondialement depuis le XVIIIe siècle. Le savoir-faire champenois se retrouve dans l’élaboration de cuvées toujours raffinées, capables de sublimer toutes les occasions festives.

Un champagne brut millésimé tel que le De Neufchâtel 2014 s’accordera idéalement avec des mets délicats et raffinés. Pensez à le servir en apéritif avec des gougères au fromage, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera également avec brio un filet de bar poêlé ou une volaille à la crème. Pour un accord régional, savourez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou des biscuits roses de Reims en dessert.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou, pour davantage d’expression aromatique, des verres en tulipe afin de profiter pleinement de sa palette d’arômes et de la finesse de sa mousse.