Avis Viniou
La Cuvée Demoiselle 2022 de la maison Vranken est un Champagne brut qui incarne à merveille l’élégance et la fraîcheur de la tradition champenoise. Composé selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent blanc séduit par sa finesse de bulles et la précision de son assemblage. Même si la composition exacte n’est pas mentionnée, il est fréquent que cette cuvée soit élaborée avec une majorité de chardonnay, parfois associée au pinot noir ou au pinot meunier, apportant délicatesse florale, vivacité et richesse aromatique. Le millésime 2022, encore jeune, révèle des arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une pointe d’agrumes, soutenus par une mousse fine et persistante.
Productrice exclusive de vins effervescents d’exception, la région Champagne se situe au nord-est de la France et bénéficie d’un climat frais, caractérisé par des étés tempérés et des hivers froids. Ce climat limite la maturité du raisin, ce qui garantit une acidité naturelle idéale pour les vins pétillants. Les sols crayeux de la région, riches en minéraux, participent grandement à la signature minérale et à la tension des champagnes. Un savoir-faire pluriséculaire, allié à des innovations constantes, fait de la Champagne une référence mondiale du vin effervescent.
Au moment des accords mets-vins, la Cuvée Demoiselle sera parfaite à l’apéritif avec des gougères, des toasts de saumon fumé ou des huîtres fraîches, qui feront ressortir la vivacité du vin. Elle accompagnera aussi très bien des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade ou même des sushis. Pour une touche locale, elle s’accordera parfaitement à une bouchée à la reine ou à une tarte au Maroilles légère, grâce à sa fraîcheur tranchante.
Afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Il sera aussi judicieux de le déguster dans un verre adapté, type tulipe, pour laisser s’épanouir les arômes subtils et la finesse de sa bulle.
