Vins Champagne Mathieu-Princet - Brut 4 Cépages

Avis Viniou

La cuvée Brut 4 Cépages du domaine Mathieu-Princet est un Champagne non millésimé, une effervescence blanche élaborée selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de son appellation. Ce vin revendique l’assemblage de quatre cépages, une tradition champenoise qui vise à créer équilibre et complexité : très probablement le pinot noir, le pinot meunier, le chardonnay, et peut-être un cépage plus rare comme le pinot blanc ou l’arbane. Le choix du non millésimé traduit la volonté de la maison d’offrir une régularité dans le style, alliant fraîcheur, finesse et structure, quelles que soient les années de vendange.

La Champagne, unique en son genre, doit son identité au climat septentrional, caractérisé par des hivers froids, des étés modérés et une faible amplitude thermique, qui permettent une maturation lente et complète des raisins. Les sols crayeux, infiltrés de marnes et d’argiles selon les secteurs, fournissent la minéralité et la droiture si caractéristiques des grands vins effervescents. Depuis le Moyen Âge, cette région s’est imposée comme la référence mondiale pour les vins mousseux, notamment grâce à l’invention et à la maîtrise de la méthode champenoise consistant à provoquer une seconde fermentation en bouteille.

Idéal à l’apéritif, ce brut polyvalent accompagnera également à merveille des amuse-bouches iodés tels que des huîtres fines de claire, des sashimis, ou encore des gougères au comté. Il se marie très élégamment avec des plats régionaux comme le jambon de Reims ou une salade de lentillons de Champagne. Pour les desserts, privilégiez des options peu sucrées, telles qu’un carpaccio d’ananas ou une tarte aux agrumes.

Servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour révéler au mieux la fraîcheur de ses bulles, la pureté de son fruité et la subtilité de ses arômes briochés. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin dans le verre, afin qu’il s’exprime pleinement, et profitez de ce vin joyeux à l’instant de la dégustation.