Avis Viniou
Le Champagne Deutz Rosé 2012 est une cuvée emblématique qui exprime à merveille le raffinement du style Deutz. Elaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, complété par une touche de Chardonnay, ce millésime offre une robe saumonée éclatante et des bulles fines et persistantes. La vendange 2012 est reconnue comme une année d’exception en Champagne, marquée par un printemps difficile suivi d’un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins. Après une vinification soignée selon la méthode champenoise, ce vin a vieilli plusieurs années sur lies dans les caves de la maison, lui conférant une complexité et une élégance remarquables. On découvre au nez des arômes intenses de fruits rouges frais, de framboise et de fraise des bois, soutenus par de délicates notes florales et une subtile pointe briochée. En bouche, la texture est à la fois soyeuse et vive, avec une finale longue et fraîche relevée par une acidité bien intégrée.
La Champagne est une région viticole d’exception située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat frais aux influences continentales et océaniques, propice à l’expression de la finesse. Les sols crayeux, une spécificité locale, apportent aux vins une minéralité vibrante et une tension remarquable. Haut lieu de l’histoire viticole, la Champagne façonne des vins effervescents reconnus mondialement pour leur élégance et leur capacité à vieillir.
Pour accompagner ce Champagne Rosé Brut 2012, privilégiez des plats raffinés tels que des carpaccios de saumon, des sashimis de thon, ou un tartare de dorade à la fleur de sel. Il se marie également très bien avec une volaille à la crème ou un magret de canard légèrement rosé, ainsi qu’avec des desserts à base de fruits rouges, comme une charlotte aux fraises ou une tarte aux framboises. Les plats régionaux, tels que les rillettes de poisson ou une salade de lentillons de Champagne agrémentée de betterave, seront également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe qui sauront conserver la fraîcheur des bulles tout en concentrant les arômes délicats du vin. Prenez le temps d’aérer le vin quelques instants dans le verre afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce rosé d’exception pourra, si on le souhaite, s’attendre encore quelques années en cave pour révéler toute la complexité de son millésime.
