Avis Viniou
La cuvée Première de Chassenay d’Arce est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique de la région. Cette cuvée assemble différents cépages emblématiques de la Champagne, souvent dominée par le Pinot Noir du terroir local, parfois associé au Chardonnay et au Pinot Meunier, afin de proposer un assemblage équilibré, alliant fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. L’effervescence fine, signature de la maison, met en lumière des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, parfois agrémentées d’une touche briochée issue de l’élevage sur lies.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais à influences océaniques et continentales, propice à la conservation de l’acidité et à l’expression d’une grande finesse. Les sols crayeux et calcaires assurent un drainage parfait et contribuent à la minéralité qui distingue les meilleurs Champagnes, tels que ceux de la Vallée de l'Arce. L’histoire de la Champagne, avec ses siècles de savoir-faire autour de la méthode champenoise, se retrouve dans chaque flûte, valorisant un terroir unique et une tradition d’excellence.
Pour accompagner cette cuvée Première brut, privilégiez des plats aussi raffinés qu’élégants. Son équilibre en fait un excellent apéritif, mais il se révélera également sur des huîtres fraîches, des carpaccios de poisson blanc, ou des fromages doux type Chaource, spécialité régionale. Pour un accord plus gourmand, la finesse de ses bulles permet d’oser un filet de sole au beurre blanc ou des sashimis de saumon.
Servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc effilés pour permettre à la cuvée de s’ouvrir pleinement, tout en mettant en valeur la finesse de sa mousse. Dégusté dans ces conditions, le Chassenay d’Arce Cuvée Première révélera toute la fraîcheur et l’harmonie de son terroir.
