Avis Viniou
Champagne Boizel Brut Réserve 2025 incarne l’élégance des champagnes de tradition, issu d’un assemblage précis des cépages emblématiques de la région : principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Ce brut réserve est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins trois ans. Cette cuvée se distingue par sa robe or pâle scintillante, un perlage fin et persistant et un bouquet aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches, fruits à chair jaune et une subtile touche briochée. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, une effervescence délicate, des notes de pomme croquante, de poire et de noisette, soutenues par une finale vive et élégante.
La maison Boizel, fondée en 1834, est installée à Épernay, au cœur de la Champagne. Cette région viticole unique bénéficie d’un climat à la fois continental et océanique, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols crayeux de la Champagne, riches en minéraux, confèrent aux vins leur vivacité, leur finesse et leur capacité à évoluer admirablement en bouteille. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle de la France, ce terroir donnant naissance à des vins effervescents mondialement reconnus pour leur raffinement et leur capacité à sublimer les grands moments.
Ce Champagne Brut Réserve de Boizel se révèle parfaitement à l’apéritif comme tout au long d’un repas. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer — huîtres fraîches ou carpaccio de Saint-Jacques —, mettra en valeur des amuse-bouches raffinés comme le saumon fumé ou le tarama, et accompagnera avec panache des volailles rôties ou une blanquette de veau. Pour une note régionale, présentez-le avec un fromage de Chaource bien affiné ou un biscuit rose de Reims en dessert.
Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de l’expression aromatique, servez ce Champagne Boizel Brut Réserve à une température idéale de 8-10°C. Prévoyez un seau à glace pour maintenir cette fraîcheur tout au long de la dégustation. Prenez le temps d’observer la mousse, d’apprécier les arômes à l’ouverture du verre, puis laissez-vous séduire par la pureté et l’équilibre de ce beau vin de Champagne.
