Vins Champagne Laurent-Perrier - Harmony

Avis Viniou

La cuvée Harmony de Laurent-Perrier est un Champagne blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Il s’agit ici d’un demi-sec, une catégorie qui, grâce à un dosage en sucre supérieur au brut, offre une expression moelleuse, gourmande et particulièrement flatteuse en fin de bouche. Les assemblages de la maison Laurent-Perrier reposent principalement sur les cépages classiques de la Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ces cépages sont sélectionnés avec soin pour atteindre un équilibre subtil, révélant une bouche ronde et ample, soutenue par une bulle fine et persistante.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés frais, conférant aux vins une fraîcheur naturelle caractéristique. Les sols crayeux de la région, riches en minéraux, participent à la finesse et à la complexité aromatique des vins locaux. La méthode traditionnelle de vinification implique une seconde fermentation en bouteille, générant l’effervescence naturelle et la complexité gustative typiques des grands Champagnes. Le style demi-sec met en évidence l’art du dosage, subtil assemblage de vins de réserve et de liqueur de tirage, signature des cuvées Harmony.

Cette cuvée demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets sucrés-salés et des desserts fruités. En apéritif, elle s’exprime élégamment avec un foie gras poêlé, où sa douceur accompagne la richesse du plat. À table, elle sublimera des fromages à pâte persillée ou encore le célèbre biscuit rose de Reims, spécialité champenoise. Pour le dessert, pensez à une tarte aux fruits blancs, une charlotte poire-vanille ou une salade de fruits exotiques, qui mettront en valeur ses arômes de fruits confits, de miel et d’agrumes.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et préserver la finesse de la mousse, je vous conseille de servir la cuvée Harmony de Laurent-Perrier entre 8 et 10°C. Il est préférable de déboucher la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.