Avis Viniou
Ce Champagne rosé demi-sec 2023 de la maison Marcel Deheurles & Fils se distingue par sa gourmandise et son style festif. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’un assemblage de raisins autochtones, habituellement dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si le détail exact du millésime n’est pas précisé ici. Le dosé en demi-sec lui confère une belle sucrosité, parfaitement intégrée à une bulle fine et persistante. Sa robe rose saumonée attire l’œil, tandis qu’au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise), parfois relevés de notes de fruits confits et d’une légère touche pâtissière. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur de l’acidité champenoise et la rondeur du dosage offre une texture douce et ample, idéale pour les moments gourmands.
La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional à forte influence océanique qui favorise la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols majoritairement composés de craie, mais aussi d’argiles et de silex, participent à la minéralité et à la finesse des champagnes. La longue histoire viticole de la région et sa maîtrise de l’effervescence en font un terroir unique, dont les rosés restent minoritaires mais très recherchés pour leur complexité aromatique.
Pour les accords mets-vins, ce Champagne rosé demi-sec accompagnera parfaitement les desserts aux fruits rouges, tels qu’une charlotte aux fraises ou une tarte aux framboises. Il révèlera également toute sa fraîcheur sur une cuisine asiatique légèrement épicée, comme un canard laqué ou des crevettes sautées au gingembre, jouant sur le contraste sucré-salé. Les spécialités régionales comme le Biscuit rose de Reims forment un mariage traditionnel et raffiné.
Pour une expérience optimale, servez ce champagne rosé demi-sec entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses bulles tout en sublimant sa gourmandise. Utilisez des flûtes élancées et dégustez-le dans sa jeunesse, lors d’un apéritif festif ou d’une belle finale sucrée.
