Avis Viniou
Le Champagne Rosé demi-sec 2021 de la maison Marcel Deheurles & Fils incarne une interprétation gourmande et festive d’un grand vin effervescent. Issu du terroir prestigieux de la Champagne, ce rosé séduit par sa robe délicatement saumonée, ainsi que par sa bulle fine et élégante. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, il est habituel de retrouver dans ce style de champagne une dominante de Pinot Noir ou de Pinot Meunier, parfois complétée de Chardonnay, ce qui lui confère des arômes de fruits rouges croquants, de fines épices et une touche florale. La mention demi-sec indique une douceur notable, obtenue par un dosage plus généreux en liqueur d’expédition, qui apporte au vin rondeur et souplesse tout en préservant sa fraîcheur.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent frais, ainsi que d’un sol crayeux exceptionnellement drainant qui confère à ses vins toute leur vivacité et leur finesse minérale. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est le berceau de la méthode champenoise, qui permet au vin de développer son élégance effervescente en cave, après un vieillissement sur lies. Les maisons familiales comme Marcel Deheurles & Fils perpétuent la tradition tout en proposant des expressions de caractère.
Ce Champagne Rosé demi-sec se mariera idéalement avec des mets sucrés-salés, comme un magret de canard aux fruits rouges ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Sa douceur accompagnera aussi merveilleusement bien des desserts aux fruits rouges, une charlotte aux fraises ou un nougat glacé. Pour jouer la carte régionale, osez l’associer à des biscuits roses de Reims, spécialité champenoise.
Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler sa fraîcheur, sa délicatesse aromatique et la douceur équilibrée de sa finale. Pensez à le servir dans des verres à champagne évasés pour apprécier toute la complexité de ses arômes.
