Vins Champagne Maison Mumm - RSRV Cuvée 4.5 - 2013

Avis Viniou

La Maison Mumm signe avec la cuvée RSRV Cuvée 4.5 2013 un champagne d’exception illustrant tout son savoir-faire. Cette cuvée, issue du millésime 2013, allie cinq Grands Crus emblématiques de la Champagne : Cramant, Avize, Oger pour les chardonnays, Verzy et Aÿ pour les pinots noirs. La subtilité de l’assemblage, avec une prédominance de pinot noir (60 %) complétée par le chardonnay (40 %), confère à cette cuvée une belle structure, de la tension et beaucoup d’élégance. 2013 est un millésime marqué par un été tardif, ce qui a apporté une grande fraîcheur et une belle maturité aux raisins. Après vinification et un vieillissement prolongé sur lies, la Cuvée 4.5 développe un nez raffiné mêlant agrumes mûrs, fruits blancs, fleurs blanches et de délicates notes toastées.

La Champagne, région septentrionale au climat frais et à l’influence continentale, offre des conditions idéales pour l’élaboration des vins effervescents. Les sols crayeux du terroir favorisent un bon drainage, tout en conférant minéralité et finesse aux vins. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région continue d’innover tout en perpétuant les traditions, et les Grands Crus des villages sélectionnés par la Maison Mumm sont mondialement reconnus pour leur excellence.

Pour accompagner la vivacité et la complexité de cette cuvée, privilégiez des mets raffinés. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar feront ressortir la fraîcheur du vin. Elle se mariera également à merveille avec la gastronomie champenoise : une tarte au Chaource ou une volaille de Champagne à la crème. Pour une touche festive, pourquoi ne pas l’associer à des sushis ou à un tartare de poisson ?

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 9-11°C pour apprécier au mieux sa tension, sa mousse crémeuse et ses arômes subtils. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour laisser la cuvée s’exprimer pleinement dans le verre.