La Maison Mumm, réputée pour son savoir-faire historique, propose ici la Cuvée RSRV Cuvée 4.5 Blanc de Blancs issue du millésime 2015. Ce Champagne exclusif illustre l’élégance et la finesse qui caractérisent la maison. La mention “blanc de blancs” suggère un vin élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, en Champagne très souvent le Chardonnay, même si la composition exacte peut varier selon les pratiques de la maison. Le millésime 2015 fut marqué par des conditions météorologiques clémentes, offrant des maturités optimales et un bel équilibre entre fraîcheur et structure, ce qui confère à ce vin une grande finesse associée à une concentration aromatique singulière. Les techniques de vinification de la maison Mumm s’inscrivent dans la tradition champenoise, privilégiant notamment une vinification précise avec un élevage sur lies qui favorise la complexité des arômes et la subtilité de la bulle.
La Champagne, berceau de ce vin, se distingue par son terroir unique : un climat septentrional tempéré, souvent humide, qui favorise la lente maturation des raisins, et des sous-sols crayeux très caractéristiques. Ces sols confèrent aux vins de Champagne leur minéralité et leur fraîcheur, tandis que les variations climatiques des différentes années ajoutent complexité et diversité aux cuvées. Maison Mumm fait partie du paysage historique champenois, et ses cuvées incarnent parfaitement la tradition et l’innovation de la région.
Pour sublimer la Cuvée RSRV Cuvée 4.5 Blanc de Blancs, optez pour des mets raffinés et délicats. Ce Champagne accompagnera idéalement des coquillages tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques juste snackées, mais aussi des poissons crus ou marinés comme un carpaccio de bar ou de dorade. Les mets régionaux comme une bouchée à la reine ou des rillettes de poissons de rivière sont également des alliances harmonieuses, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C dans des verres adaptés à l’effervescence afin de mettre en valeur la délicatesse de la bulle et la complexité aromatique propre à ce blanc de blancs. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre et exprime toute sa palette. Ce vin s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour souligner les plus beaux instants de dégustation.
