La cuvée RSRV Cuvée 4.5 de la Maison Mumm est un Champagne blanc de blancs brut, ce qui signifie qu’il est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, issu de crus classés en Grand Cru. Non millésimé, ce vin effervescent assemble des vins de plusieurs années afin de garantir l’expression constante du style maison, mettant en avant la fraîcheur, la tension et la pureté caractéristiques du chardonnay champenois. La vinification en cuves inox préserve la vivacité naturelle du cépage et la finesse de la bulle. La longue maturation sur lies, pratique chère à la maison, apporte de la complexité, des nuances briochées et un toucher crémeux en bouche.
La Champagne, et en particulier la Côte des Blancs d’où proviennent les meilleurs chardonnays de la région, repose sur des terrains composés principalement de craie, offrant un drainage parfait et favorisant la minéralité des vins. Le climat tempéré, avec des influences océaniques et continentales, permet une maturation lente des raisins tout en préservant une belle acidité, essentielle à l’élaboration de champagnes élégants et raffinés. L’histoire viticole de la Champagne, région mondialement reconnue, est jalonnée de traditions mais aussi d’innovations, comme en témoigne la démarche exigeante de la Maison Mumm, fondée en 1827.
Ce style de champagne blanc de blancs se marie idéalement avec des mets frais et délicats. Il accompagnera à merveille des huîtres, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Pour un accord régional, pensez à des gougères au fromage ou une tartelette au fromage frais et fines herbes. Plus généralement, sa finesse s’accorde parfaitement à un apéritif raffiné, des poissons en sauce légère, ou même un fromage de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement cette cuvée RSRV Cuvée 4.5, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée afin de valoriser la finesse des bulles et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes pour que les arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pâtisserie expriment toute leur complexité.
