Avis Viniou
La Cuvée Prestige de Taittinger, issue de la Champagne, est un vin effervescent blanc de noirs élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée non millésimée met en avant le savoir-faire de la maison Taittinger en assemblant exclusivement des raisins noirs à chair blanche, principalement du Pinot Noir et éventuellement du Meunier, provenant des plus beaux terroirs champenois. La vinification en méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) lui confère son élégance et sa finesse de bulle, tandis que la base sans millésime garantit une régularité de style année après année. Le raffinement du blanc de noirs se ressent dans une trame fruitée intense, une belle ampleur en bouche, accompagnée de notes de fruits rouges mûrs, de brioche et d’une finale délicatement épicée.
La Champagne jouit d’un climat septentrional, caractérisé par des hivers froids, des étés doux et une pluviométrie modérée, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant la fraîcheur et l’acidité recherchées dans les grands champagnes. Les sols crayeux, riches en calcaire, apportent tension, minéralité et finesse à la structure du vin. L’histoire de cette région est intimement liée à l’élaboration du vin effervescent depuis le XVIIIe siècle ; la maison Taittinger en est l’une des figures emblématiques, réputée pour son style pur, aérien et sophistiqué.
Ce Champagne blanc de noirs se prête à de nombreux accords culinaires. Il dévoilera tout son potentiel servi sur des amuse-bouches raffinés tels que des gougères au comté ou des tartelettes feuilletées aux champignons. Il accompagne également à merveille des poissons grillés comme le bar ou la lotte, ainsi que des volailles délicatement rôties. Pour un accord régional authentique, osez le servir avec un jambon de Reims ou un fromage de Chaource légèrement affiné.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Prestige, servez-la entre 8 et 10°C. Cette température souligne l’effervescence, l’expression aromatique et la fraîcheur du vin, tout en mettant en valeur sa vinosité et la finesse de sa texture crémeuse. Prenez le temps d’observer le ballet des bulles et laissez-vous séduire par ce grand classique de la Champagne.
