La Cuvée Brut Rosé Royal 2023 de la maison Pommery est un champagne rosé d’assemblage, élaboré principalement à partir de Pinot Noir et de Pinot Meunier, complétés par une touche de Chardonnay, selon le style de la maison. Ce millésime récent exprime avant tout la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des champagnes rosés, avec une robe rose pâle aux reflets chatoyants, et une effervescence fine et persistante. La vinification suit des méthodes traditionnelles de la région, avec une fermentation en cuve inox puis un élevage sur lattes prolongé, permettant au vin de développer ses notes subtiles de petits fruits rouges, de groseille, de fraise des bois, et de pamplemousse rose. La bouche révèle une belle tension, une acidité crayeuse typique, et une finale élégamment fruitée, soutenue par de délicates bulles.
La Champagne, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, souvent frais et humide, qui favorise l’acidité naturelle des raisins et leur maturité lente, gage d’élégance. Les sols crayeux, véritable signature du terroir champenois, permettent un drainage optimal tout en restituant chaleur et minéralité, conférant aux vins une fraîcheur unique et une finesse incomparable. L’histoire de la région est profondément liée au savoir-faire de grandes maisons comme Pommery, reconnue depuis le XIXe siècle pour ses champagnes raffinés, empreints d’élégance et de légèreté.
Ce champagne rosé brut se prête admirablement à de nombreux accords mets-vins. Il accompagne à merveille des plats légers et raffinés tels qu’un tartare de saumon aux baies roses, des sashimis de thon, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une salade de crevettes aux agrumes. Pour une alliance régionale, le rosé répond très bien à la gourmandise d’une rosace de jambon de Reims ou à la fraîcheur d’une terrine de poisson. Au dessert, il sublimera une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises.
Pour apprécier pleinement la délicatesse et la complexité aromatique de la Cuvée Brut Rosé Royal 2023 de Pommery, servez-la entre 8 et 10°C. Un verre en forme de tulipe permettra à ses arômes de s’épanouir et à ses bulles de danser longtemps dans le verre. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.
