Vins Champagne M. Hostomme - Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Tradition Brut de la maison M. Hostomme est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, véritable signature de la région. Ce vin effervescent blanc se compose probablement d'un assemblage classique des principaux cépages champenois – majoritairement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – élaboré avec un soin rigoureux afin d’assurer la constance du style année après année. Le choix de l’appellation Champagne AOC garantit un respect strict des pratiques viticoles et œnologiques, depuis la sélection des raisins jusqu’à la prise de mousse et au vieillissement en cave sur lattes, ici probablement entre 18 et 36 mois, offrant ainsi une belle finesse de bulles et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits blancs, de brioche et de fleurs.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales qui apportent fraîcheur et humidité. Les sols crayeux, particulièrement présents sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant aux vins fraîcheur, tension et une minéralité typique. Patrimoine mondial de l’UNESCO, le vignoble champenois s’est forgé une réputation par son histoire et son savoir-faire séculaires, incarnés par des maisons telles que M. Hostomme.

Ce Champagne Brut se prête à de nombreux accords : il exaltera des amuse-bouches fins comme des gougères, des verrines à base de poissons crus ou marinés, ou encore des blinis au saumon fumé. Il accompagne avec élégance des fruits de mer, une sole meunière ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais il se mariera aussi avec des fromages frais, voire une tarte aux agrumes pour finir sur une note acidulée typiquement champenoise.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un seau à glace avec un peu d’eau et de glaçons permettra d’obtenir rapidement la température idéale pour apprécier la finesse de ses bulles et la pureté de son fruit.