Vins Champagne M. Hostomme - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de M. Hostomme est un Champagne blanc de noirs non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Issue exclusivement de cépages noirs – majoritairement Pinot Noir et/ou Pinot Meunier – cette cuvée exprime toute la richesse et le caractère du terroir champenois. L’absence de millésime signifie qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet de maintenir une belle constance dans la maison. La méthode d’élaboration traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, offre à ce vin des bulles fines et persistantes ainsi qu’une complexité aromatique remarquable. Le style brut laisse transparaître une fraîcheur et une pureté optimales, tout en conservant une matière vineuse et structurée grâce à la base de raisins noirs.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et relativement frais, propice à la maturation lente des raisins, ce qui favorise la finesse des bulles et l’acidité caractéristique de ses vins effervescents. Les sols majoritairement calcaires et crayeux apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La mosaïque de terroirs et la tradition du savoir-faire très rigoureux en font une région à la renommée mondiale, où chaque maison imprime sa signature. Les blancs de noirs y sont particulièrement appréciés pour leur expression plus généreuse et leur fruité subtil.

Pour sublimer ce Champagne blanc de noirs, privilégiez des alliances avec des mets de tradition gourmande. Les charcuteries fines, comme un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes, se marieront à merveille avec la vinosité de la cuvée. Sur la table, il fera également sensation avec des volailles rôties, une poularde aux champignons, ou encore lors d’un apéritif accompagné de gougères au fromage. Sa structure et sa fraîcheur en font aussi un allié surprenant pour des sushis ou des plats relevés d’épices douces.

Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté à la dégustation des Champagnes, afin de pleinement apprécier la finesse de ses bulles et l’expressivité de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes pour révéler toute sa complexité et son élégance.