Avis Viniou
Le Champagne Piètrement-Renard Blanc de Blancs Brut se distingue par sa finesse et son élégance. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi qui confère fraîcheur et minéralité, ce Champagne non millésimé présente toute la typicité d’une « cuvée adepte » riche en notes florales et d’agrumes. Le mode de vinification, fidèle au style champenois traditionnel, privilégie une prise de mousse lente et un élevage sur lies d’au moins quinze mois. Cela assure des arômes subtils de pâte d’amande, de pomme verte et une bouche droite, énergique, avec une bulle fine et persistante.
La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre un paysage unique de coteaux et de plaines crayeuses. Le climat septentrional, caractérisé par la fraîcheur et les amplitudes thermiques, favorise une acidité naturelle idéale pour l’élaboration des effervescents. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, terroir de prédilection du chardonnay, apportent cette signature minérale et aérienne qui fait la renommée des blancs de blancs. L’histoire champenoise, jalonnée d’innovations et de prestige, s’exprime dans chaque flacon par un savoir-faire séculaire.
Ce Champagne blanc de blancs brut accompagnera merveilleusement des fruits de mer, tels que des huîtres de Cancale ou un tartare de bar, où sa tension rehaussera la délicatesse des chairs crues. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou quelques gougères seront aussi parfaitement valorisés. Pour un accord régional, tentez-le avec un jambon de Reims ou une simple tranche de pain de campagne légèrement beurrée, pour profiter pleinement de sa pureté.
Pour l’expérience de dégustation idéale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez de beaux verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes. Prenez le temps d’apprécier la finesse de la bulle, qui signera le respect du travail des artisans champenois et la promesse d’un moment festif.
