Vins Champagne Haton & Filles - Carte Blanche

Avis Viniou

La Cuvée Carte Blanche de Haton & Filles est un champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable du style champenois. Ce vin effervescent est le fruit d’un assemblage savamment dosé, associant généralement les trois principaux cépages régionaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, même si les proportions exactes demeurent confidentielles. Offrant une robe or pâle agrémentée de fines bulles persistantes, ce champagne séduit par sa fraîcheur aromatique, mêlant des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et de fruits à chair jaune, relevées d’une pointe de brioche et d’amandes, signature d’un élevage sur lies apportant une belle complexité.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des étés modérés. Le sous-sol crayeux, typique du terroir champenois, favorise le drainage et confère aux raisins une remarquable fraîcheur ainsi qu’une minéralité unique. Berceau de la méthode champenoise, la région s’est imposée depuis le XVIIIe siècle comme une référence mondiale pour les vins effervescents de qualité, incarnant l’art de l’assemblage et la finesse des bulles.

Idéal à l’apéritif pour sa fraîcheur et sa vivacité, la Cuvée Carte Blanche s’accorde brillamment avec des bouchées iodées telles que des huîtres fines de claire, un tartare de dorade ou des crevettes marinées. Elle sublimera également des plats régionaux comme une terrine de poisson ou des rillettes de saumon. Pour le repas, n’hésitez pas à la servir sur un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson grillé ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie de Meaux.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce champagne bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour exalter la finesse de ses bulles et le bouquet aromatique.