La Cuvée Carte Blanche de Haton & Filles est un Champagne Blanc effervescent brut, millésime 2024, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature emblématique de la région. Issue d’un assemblage typique de la Maison Haton & Filles, cette cuvée mêle avec élégance Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, trois cépages phares de la Champagne. Le Chardonnay apporte finesse et fraîcheur, quand le Pinot Noir et le Meunier offrent structure, fruité et rondeur. Vinifiée avec soin, la Cuvée Carte Blanche bénéficie d’un élevage sur lies qui lui confère une effervescence fine et persistante, ainsi que des arômes subtils de fruits blancs, d’agrumes et de brioche.
La Champagne se situe au nord-est de la France, entre Reims et Épernay, sur un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols crayeux qui régulent l’humidité et favorisent l’expression aromatique des raisins. Le climat semi-continental, soumis à des hivers froids et à des étés modérés, génère une maturité lente et régulière des grappes, essentielle à l’équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Riche d’une histoire séculaire, la région est réputée dans le monde entier pour l’excellence et la sophistication de ses vins effervescents.
Ce Champagne brut s’accordera à merveille avec des apéritifs raffinés tels que des gougères au comté, une terrine de poisson, ou des fruits de mer. Il sublimera également un carpaccio de Saint-Jacques, une entrée de saumon mariné, ou des spécialités régionales comme la galette de Reims. En dessert, il mettra en valeur une tarte aux agrumes ou une salade de fruits frais.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la mousse délicate et la palette aromatique de cette cuvée, je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation et à utiliser des flûtes élancées pour libérer toute la subtilité des bulles.
