Vins Effervescent Champagne Philippe Mallet - Tradition - 2020

La Cuvée Tradition du Champagne Philippe Mallet, millésime 2020, est une belle expression de l’effervescence et du raffinement champenois. Ce brut blanc, comme le veut la tradition dans la région, est issu d’un assemblage soigneusement élaboré à partir de cépages piliers de l’appellation, très probablement le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse et des vendanges précoces, offre une base de vins mûrs, vifs et équilibrés. La vinification, conduite selon les méthodes champenoises les plus respectueuses du fruit et du terroir, aboutit à une prise de mousse fine et persistante, sur un vin droit, frais, à la minéralité élégante et au bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche.

La Champagne, région prestigieuse du nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, tempéré par de nombreux vents et des sols calcaires crayeux uniques au monde. Cette spécificité confère aux raisins une maturité lente, une acidité retenue et une expression aromatique singulière, recherchée pour la fraîcheur et la finesse des champagnes. Depuis des siècles, ce terroir contribue à forger des vins de légende et à maintenir une tradition viticole exemplaire, entre héritage, innovation et prestige.

Pour les accords mets-vins, ce champagne brut se mariera parfaitement à des apéritifs élégants : saumon fumé, terrines de poisson, gougères ou sushis. Il s’apprécie aussi sur des plats régionaux comme une andouillette de Troyes légèrement grillée, une sole meunière ou un plateau de fruits de mer. Pour le dessert, privilégiez une tarte au citron ou une salade d’agrumes.

Côté dégustation, je vous recommande de servir cette Cuvée Tradition bien fraîche, à une température de 8-10°C, afin de révéler toute la subtilité de ses bulles et la complexité de ses arômes. Un service dans des flûtes élancées vous permettra de savourer toute sa finesse et son élégance.