Le Champagne Deutz Brut, cuvée non millésimée, est un vin effervescent issu de l’assemblage traditionnel des principaux cépages champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ce savant assemblage, précise et exigeant, reflète le style de la maison Deutz. Les raisins proviennent majoritairement de villages classés grands crus et premiers crus, offrant une belle complexité aromatique. La vinification selon la méthode traditionnelle champenoise implique une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, souvent de 36 à 48 mois pour cette maison, ce qui confère une finesse remarquable à la bulle ainsi qu’une belle patine aromatique. Le résultat est un Champagne équilibré, à la fois ample et racé, doté de notes de fruits blancs, de brioche, de fleurs et d’amandes, surmontées d'une grande fraîcheur.
La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique dégradé, à la fois frais et tempéré, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux, notamment dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, procurent une minéralité typique et participent à la vivacité du vin. L’histoire de la région est intimement liée à la naissance et au rayonnement mondial du Champagne, un savoir-faire patiemment affiné depuis plusieurs siècles.
Ce Champagne Brut s’accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. Pour un apéritif élégant, proposez-le sur des gougères ou des toasts de saumon fumé. Il accompagnera admirablement des sashimis, des huîtres, ou des fruits de mer. Pour rester dans la tradition champenoise, le mariage avec une andouillette de Troyes ou un jambon de Reims, servis froids et en fines tranches, sera surprenant de gourmandise. Il excelle également avec des poissons nobles, simplement grillés ou en sauce légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service et à utiliser des verres en forme de tulipe, qui préserveront la finesse de ses bulles tout en révélant la complexité de ses arômes.
