Avis Viniou
La cuvée Tradition Brut de la maison J.M. Gobillard & Fils incarne tout le savoir-faire champenois. Ce Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, est issu probablement d’un assemblage classique mêlant Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Cet assemblage permet d’obtenir une belle harmonie entre la fraîcheur, l’élégance et la rondeur, signatures des Champagnes authentiques de la maison. La lente prise de mousse en bouteille suivie d’un vieillissement sur lies offre à ce vin des bulles fines et persistantes ainsi qu’une bouche riche où se dévoilent des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’amande fraîche et de brioche.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional tempéré qui offre une belle fraîcheur aux raisins, condition essentielle pour développer l’acidité équilibrée typique des grands effervescents. Les sols crayeux, particulièrement riches en minéraux, favorisent le drainage et confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristiques. Forte de siècles d’histoire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, la Champagne est le berceau des plus prestigieux vins effervescents du monde, dont la tradition d’assemblage et de vinification donne naissance à des cuvées de grande diversité.
Ce Champagne Brut s’accordera merveilleusement à l’apéritif, notamment avec des gougères, des canapés au saumon fumé ou des huîtres fines de claire. Il accompagnera également un tartare de dorade, des sushis raffinés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord très régional, optez pour des croquignoles (petits biscuits sucrés de Champagne) ou même une andouillette de Troyes servie froide.
Pour tirer le meilleur parti de votre cuvée Tradition, veillez à la servir entre 7 et 9°C afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Un seau à glace ou un passage bref au réfrigérateur environ deux heures avant la dégustation vous permettront d’apprécier ce Champagne sous son meilleur jour.
