Vins Effervescent Champagne Louis Nicaise - Brut Millésimé - 2019

Avis Viniou

La cuvée Brut Millésimé 2019 du domaine Louis Nicaise est un champagne de caractère, incarnant avec finesse l’essence du terroir champenois. Elaboré à partir d’un assemblage des cépages traditionnels de la Champagne – majoritairement chardonnay, pinot noir et pinot meunier – ce vin effervescent témoigne d’un équilibre parfait entre minéralité, fruité et fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, offre au vin une rondeur élégante, soutenue par une vinification minutieuse, souvent partiellement conduite en fûts pour accentuer la structure sans masquer la pureté aromatique. Le vieillissement prolongé sur lies confère à cette cuvée une mousse fine et une belle complexité, mêlant des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées d’une touche beurrée et briochée en finale.

La région de Champagne, berceau historique des grands vins effervescents français, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés modérés et une pluviométrie régulière. Les sols crayeux, notamment dans la région d'Épernay où se situe Louis Nicaise, offrent une excellente régulation hydrique et confèrent aux raisins cette fraîcheur et cette finesse si typiques des champagnes. L’histoire viticole locale, marquée par l’innovation et l’exigence, s’exprime dans chaque bouteille par une identité forte et un art de l’assemblage sans égal.

Pour accompagner cette cuvée Brut Millésimé 2019, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur la subtilité de ses arômes : un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un tartare de dorade seront des alliés parfaits lors de l’apéritif. Pour poursuivre, une volaille rôtie aux petits légumes ou un dos de cabillaud au beurre blanc sublimeront la tension et la complexité du vin. Et pourquoi ne pas oser un fromage régional, tel qu’un Chaource, pour conclure ?

Pour profiter au mieux des qualités de ce champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir, et privilégiez des flûtes fines ou des verres à vin blanc tulipe afin de recueillir toute la complexité du bouquet.