Avis Viniou
La cuvée Brut Millésimé 2016 de la maison G.H. Mumm est un exemple éclatant de l'élégance champenoise. Ce Champagne, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, bénéficie d'une vinification soignée avec une attention particulière au travail des lies et à un long vieillissement en cave, ce qui lui confère complexité et finesse. Les caractéristiques typiques de cette cuvée millésimée, issues d'une année 2016 excellente, sont un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse, avec des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une note légèrement briochée.
La région de la Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour ses vins effervescents. Le climat y est frais et continental, avec des saisons marquées, contribuant à l'acidité et à la fraîcheur typiques des vins champenois. Les sols calcaires, principalement composés de craie, permettent un excellent drainage tout en emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, la Champagne a toujours été une région de prestige pour la production de vins mousseux, bénéficiant d'une réputation mondiale depuis le XVIIe siècle.
Pour sublimer cette cuvée, il est idéal de l'associer à des mets délicats qui mettront en valeur sa complexité. Des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques souligneront sa minéralité et sa vivacité. Les plats régionaux tels que le foie gras peuvent également créer un contraste intéressant avec la structure du vin. Pour les plus aventureux, un fromage de chèvre affiné pourrait étonnamment révéler de nouvelles nuances aromatiques.
Il est recommandé de déguster ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture crémeuse sur le palais. N'hésitez pas à utiliser des flûtes allongées pour concentrer les arômes et profiter des délicates bulles qui enrobent chaque gorgée.
