La cuvée MG BB Spirit de la maison Michel Genet est un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, issu des meilleurs terroirs classés grand cru de la Côte des Blancs. Non millésimé, ce vin effervescent de type brut allie fraîcheur et complexité grâce à un assemblage soigné de plusieurs années, conférant élégance, pureté et constance au fil du temps. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec une attention particulière portée à la finesse de la bulle et à la préservation des arômes primaires du cépage. Le travail prolongé sur lies apporte une belle rondeur et une texture crémeuse, tout en maintenant la vivacité caractéristique des grands chardonnays champenois.
La région de Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs d’où provient cette cuvée, est réputée pour ses sols crayeux exceptionnels, qui favorisent le développement de raisins parfaitement équilibrés entre acidité et maturité. Ce terroir unique contribue largement à la minéralité et à la tension qui signent les grands Blancs de Blancs. Le climat septentrional, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente, essentielle à la finesse aromatique recherchée dans les meilleurs champagnes. L’histoire du vignoble champenois, ancrée dans l’exigence et la recherche de l’excellence, se ressent dans chaque flacon issu de ces sols prestigieux.
Ce Champagne se marie à merveille avec des fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne aussi très bien un tartare de poissons, des sashimis ou encore une volaille à la crème. Pour un accord plus régional, pensez à l’associer avec un chaource ou un fromage de Langres, deux spécialités champenoises qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse.
Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, servez ce Blanc de Blancs Grand Cru à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier l’évolution des arômes et la persistance de sa belle effervescence.
