Michel Genet Cuvée MG BB Spirit 2018 est un Champagne blanc de blancs d’exception, exclusivement élaboré à partir de chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs. Ce millésime 2018 reflète une belle maturité avec une vendange généreuse, permettant une vinification soignée par méthode traditionnelle, caractéristique de la Champagne : fermentation en cuve inox, prise de mousse en bouteille et élevage sur lies prolongé pour développer finesse et complexité. La cuvée brut exprime ainsi des arômes purs de fleurs blanches, de citron confit, de noisette fraîche et de brioche, portés par une bulle fine et une acidité ciselée.
Le vignoble champenois est reconnu mondialement tant pour la particularité de ses craies profondes que pour son climat septentrional et tempéré, à l’origine de l’élégance et de la fraîcheur uniques des Champagnes. Les sols crayeux, riches en minéraux, participent à l’expression tendue et raffinée du chardonnay, tandis que l’histoire prestigieuse de la région, à la croisée des influences continentales et océaniques, façonne la renommée des grandes maisons et des vignerons indépendants comme Michel Genet.
Une cuvée raffinée comme la MG BB Spirit 2018 s’accompagnera idéalement de mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar ou des huîtres fines de claire pour souligner sa fraîcheur saline. En plats chauds, une sole meunière, un risotto crémeux aux asperges ou encore une brouillade d’œufs à la truffe blanche mettront en valeur la texture crémeuse et la minéralité du vin. Pour une association régionale, osez le chaource, fromage de Champagne, dont la douceur laitière fait écho à la rondeur du chardonnay.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, autour de 8-10°C, dans un verre tulipe afin de concentrer les arômes et d’admirer la finesse de ses bulles. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour que le vin s’aère légèrement et révèle toute sa palette aromatique.
