Vins Champagne Champagne Jacquart - Mosaïque

Avis Viniou

La Cuvée Mosaïque Brut de la maison Jacquart, élaborée en Champagne, est un vin effervescent d’assemblage représentatif du style non millésimé. Cette cuvée combine les principaux cépages champenois, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, dans une harmonie de saveurs et de textures. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, où la seconde fermentation en bouteille apporte la finesse de la bulle et la profondeur aromatique typique des grands Champagnes. Équilibrée, cette cuvée révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de brioche, le tout soutenu par une fraîcheur délicate en bouche et une finale élégante.

La Champagne, région viticole historique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour la production de vins effervescents. Son sous-sol crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, apporte une minéralité remarquable et un drainage optimal, favorisant la maturation lente des raisins. Marquée par son histoire, la région a développé une expertise unique dans l’assemblage et l’élaboration de vins de réserve, gage de complexité pour les champagnes non millésimés comme la Mosaïque Brut de Jacquart.

Pour sublimer ce Champagne, privilégiez des accords frais et festifs. Il accompagne à merveille des huîtres, des fruits de mer, des sashimis, mais aussi des mets régionaux comme un soufflé au fromage ou une terrine de poisson. Sa vivacité et ses bulles fines se marient également avec la légèreté d’un carpaccio de Saint-Jacques ou en apéritif avec des gougères chaudes.

Servez cette cuvée entre 7 et 9°C pour révéler tout l’éventail de ses arômes sans masquer sa finesse. Un léger passage en carafe, rare pour un Champagne, peut aider à exprimer encore plus ses notes florales et briochées. Dégustez-le dans une flûte ou un verre à vin blanc évasé pour mieux apprécier sa complexité et sa fraîcheur.