La Cuvée Mosaïque Blanc de Blancs 2022 de Champagne Jacquart est un Champagne brut élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Ce millésime 2022 se distingue par une vinification traditionnelle selon la méthode champenoise, offrant une effervescence fine et persistante, signature du style de maison Jacquart. Au nez, le vin dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, épaulés d’une légère brioche en fond. En bouche, il s’exprime avec vivacité et minéralité, porté par une grande fraîcheur et une texture crémeuse, s’achevant sur une finale pure et aérienne.
La Champagne, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré et frais, idéal pour la maturation lente du Chardonnay. Les sols crayeux, riches en minéraux, contribuent à la singularité du terroir champenois en apportant tension et élégance aux vins. Depuis des siècles, cette région s’illustre par son histoire viticole prestigieuse, marquée par l’innovation et une quête constante d’excellence, qui se traduit dans les cuvées raffinées telles que celle-ci.
Ce Champagne blanc de blancs s’accorde parfaitement avec des mets fins. Il sublimera les fruits de mer, notamment des huîtres, des carpaccios de poissons blancs ou encore un tartare de Saint-Jacques. Il accompagnera aussi à merveille des plats régionaux comme une entrée de jambon de Reims ou encore des fromages à pâte molle peu affinés tels le Chaource. Pour une expérience gastronomique, osez l’associer à des sashimis ou à un ceviche citronné.
Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la finesse de cette cuvée, je vous conseille de servir le Champagne Jacquart Cuvée Mosaïque Blanc de Blancs 2022 à une température idéale de 8 à 10°C. Veillez à ne pas l’ouvrir trop froide pour ne pas masquer sa palette aromatique. Un seau à glace durant le service aidera à conserver toute la vivacité de ses bulles. Dégustez-le dans un verre tulipe afin de révéler toute la complexité des arômes.
